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    时间:2020-01-12

      已故的白酒大师周恒刚先生曾经这样评价过白酒“一等酒、一条线;二等酒、可下咽;三等酒、满口辣;四等酒、冲上头。”后面几条都好理解,那么第一条的一条线是什么东西呢?下面就为大家介绍这酒线的来头。

      酒线就是指好的白酒倒下来时会呈现一条线状,这主要是因为高档白酒有一定的粘稠性,液体表面张力强,倒下来时不易断线,一般来说越高档的白酒,其酒质越稠,所以拉线的能力也越强,所以的确可以将酒线作为好酒的判断标准之一。

    白酒的酒线是什么?能拉出酒线的就是好酒吗?

      但是现在作假技术也是越来越强了,在白酒中添加一些药剂使其粘稠也不是什么难事,比如塑化剂,这些还是违法的食品添加剂,对人体健康有害,所以现在用酒线鉴定白酒的好坏也不太靠谱了,还是品尝味道来判断更合适。

      白酒的粘稠不仅会使其容易拉线,而且倒在碗中气的气泡也会持续一段时间,不会像水一样气泡后马上破裂,所以白酒倒出来后有气泡并不用担心,这不是什么杂质造成的,而是高档白酒本身的一种特性。