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    时间:2020-01-12

      香港人一年四季都爱吃火锅,即使近年冬天不太冷,但佳节前后亲朋好友聚会都离不开打,边,炉!近年香港开了不少高质的火锅店,编辑精选3间推介给大家,有麻辣的、有养生锅,或走精品路线的,应有尽有,除夕一于吃着火锅倒数!

      刚于今年11月开张的“牛大人台湾火锅吃到饱Master Beef”,顾名思义,主打台式火锅放题,让你吃到饱!有多款台式汤底供选择,麻辣鸭血、酸菜白肉鸳鸯锅、滋补姜母鸭锅等一应俱全,统统是台湾的味道啊!

      姜母鸭锅以菊花、黄茋、决明子、杞子为主材料,有阵阵药材香,绝对是养生之选!

      火锅放题提供不同等级的肉类,每位价钱由$148至$288;最平的“精选嫩牛套餐”(成人$148起)已经可以吃到安格斯肩胛牛肉、上腹牛五花、西班牙猪梅肉片、新西兰羊肉卷及花雕酒鸡件。如果你是牛魔王,就一定要试“极上和牛套餐”(成人$238起),疯狂吃安格斯一口牛肉粒和澳洲和牛M5牛肩卷!

      说得上“放题”,除了肉类无限量供应之外,更提供多款由台湾直送的火锅配料,例如台湾手工水饺、澎湖花枝浆、台湾直送猪血糕、鲷鱼片等;选择都算丰富。

      意想不到的是,火锅店内还有不同的台湾小食供应,例如盐酥鸡、卤肉饭、牛妈秘制卤牛筋等,犹如飞了一趟台北呢!

      另外,餐厅亦有提供台湾特色饮品,如桂花乌龙冷泡茶、菊花普洱等,让你消滞解腻。

      同样是今年新开张的“发哥粥底海鲜火锅”位于九龙湾工厦一家茶记里面,你或许会疑惑,茶记都可以吃火锅?其实这间“360冰室”在晚市时段会变身为“发哥粥底海鲜火锅”,为大家提供近期大热的粥底火锅!

      粥底火锅配生猛海鲜是常识吧!“发哥”只提供三款粥底火锅套餐,比较实惠的是招牌海蟹餐(每位$238)和海鲜龙虾宴(每位$278)。前者有七款生猛海鲜,包括海虾、蛏子皇、大大只贵妃蚌、黄金蚬、多宝鱼及专程搜罗的时令贝类;后者有齐凉菜、炖汤、虾籽花胶扣鲍鱼、安格斯牛肩肉和自选8款火锅配料,非常丰富!

      超新鲜的龙虾味道鲜甜,肉嫩弹牙,虾膏又香,粥底尽吸海鲜精华,好鲜甜!(图片来源)

      另外,餐厅亦有“大胃王海鲜餐”(每位$428),套餐有齐龙虾、海蟹,亦有新鲜鲍鱼或冰镇鲍鱼、多宝鱼、海虾、贵妃蚌、黄金蚬、蛏子皇及时令贝等等,作为海鲜大餐最合适!

      由以前的火水炉边炉,到今天的精品火锅,可见香港人对“十下十下”的热爱真的有增无减!位于铜锣湾的“十下火锅”就以八十年代为主题,不论餐厅布置和食材都走怀旧路线,风味十足!

      纸皮石地砖、大圆桌、旧式雪柜、热水壶、鸡毛掸子,好像以前去“隔离屋痴餐”一样!

      十下火锅套餐分为两款,分别是“二人套餐”(每位$288)和“精选二人套餐”(每位$388)每款都包十款配料和饮品,分别就是前者的汤底较为家常,如西红柿鱼汤、麻辣锅、胡椒猪肚等;后者则较丰富特别,如白玉菊花锅、花胶鱼肚汤、卜卜蚬汤、椰子鸡、龙虾鲍鱼海鲜锅等,大家可视乎口味选择。

      吃火锅除了汤底出色外,配料的质素亦非常重要!这里的食材多数都是本地供应,每天新鲜运到的“大刀手切本地牛肉”和“牛白胸膀油”都是必食。前者口感软腍、充满浓郁牛肉味,后者入口爽身,甘香不油腻。

      此外,这里的“手打系列”亦十分出色,除了食材配搭独特,每一份丸类配料都由厨房每天新鲜手打,诚意满分之余亦非常考功夫!